Ról Dé-ocsaíd Tíotáiniam Grád Bia i Bratuithe Candy
Pacáiste
Dé-ocsaíd tíotáiniam grád biais mianraí nádúrtha é a úsáidtear mar oibreán whitening agus teimhneachta i mbianna éagsúla, lena n-áirítear bratuithe candy.Is breiseán ildánach agus sábháilte é atá ceadaithe le húsáid i mbia ag gníomhaireachtaí rialála ar fud an domhain, lena n-áirítear Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) agus Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia an AE (EFSA).
I ndéantúsaíocht candy, úsáidtear dé-ocsaíd tíotáiniam grád Bia chun dathanna geala, teimhneacha a chruthú a fheabhsaíonn achomharc amhairc an táirge deiridh.Tá sé éifeachtach go háirithe maidir le dathanna geala agus comhsheasmhacha a bhaint amach i bratuithe candy, rud a fhágann go bhfuil sé ina chomhábhar tábhachtach do mhilseogra agus do mhonaróirí candy.
Is é ceann de phríomh-airíonna dé-ocsaíde tíotáiniam grád Bia ná a chumas solas a léiriú agus a scaipeadh, rud a chabhraíonn le dromchla réidh, lonrach a chruthú arbratuithe candy.Tá sé seo tábhachtach go háirithe le haghaidh candies sliogán crua, mar shampla seacláidí brataithe agus cnónna candy-brataithe, áit a bhfuil cuma an sciath ina phointe díola mór.
Chomh maith lena aeistéitic, imríonn dé-ocsaíd tíotáiniam de ghrád bia ról feidhmiúil freisin i bratuithe candy.Cuidíonn sé le feabhas a chur ar uigeacht agus béil an bhrataithe, rud a thugann comhsheasmhacht réidh agus uachtair dó a chuireann leis an taithí itheacháin iomlán.Tá sé seo tábhachtach go háirithe maidir le confections atá beartaithe le haghaidh achomharc céadfach, mar is féidir le uigeacht an sciath tionchar mór a imirt ar aireachtáil an táirge.
Cé go n-úsáidtear dé-ocsaíd tíotáiniam go forleathan i dtionscal an bhia, tá roinnt conspóide ann fós maidir le sábháilteachtdé-ocsaíde tíotáiniam i mbia.D'ardaigh roinnt staidéir imní faoi rioscaí sláinte féideartha ó nanacháithníní dé-ocsaíde tíotáiniam a chaitheamh, ar cáithníní mianraí níos lú iad a bhféadfadh airíonna éagsúla a bheith acu ná cáithníní níos mó.
Mar sin féin, is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil dé-ocsaíd tíotáiniam de ghrád bia faoi réir rialacháin dhian agus measúnú sábháilteachta ag gníomhaireachtaí rialála bia.Déantar rialú docht ar úsáid dé-ocsaíde tíotáiniam de ghrád bia i bratuithe candy chun a chinntiú go gcomhlíonann sé caighdeáin sábháilteachta agus nach bhfuil sé ina mbaol do thomhaltóirí.
Mar fhocal scoir, tá ról ríthábhachtach ag dé-ocsaíd tíotáiniam grád bia i gcruthú na bratuithe candy bríomhar agus tarraingteach ó thaobh amhairc ar a bhfuil grá againn go léir.Mar gheall ar a chumas dath a fheabhsú, uigeacht a fheabhsú agus dromchla snasta a sholáthar, is comhábhar fíor-riachtanach é do mhonaróirí milseogra.Le rialacháin dhian i bhfeidhm chun a sábháilteacht a chinntiú, is féidir le tomhaltóirí leanúint ar aghaidh ag taitneamh a bhaint as a gcuid déileálann brataithe candy is fearr leo gan a bheith buartha faoi úsáid dé-ocsaíde tíotáiniam de ghrád bia.
| Tio2(%) | ≥98.0 |
| Ábhar miotail throm i Pb(ppm) | ≤20 |
| Ionsú ola (g/100g) | ≤26 |
| Luach Ph | 6.5-7.5 |
| Antamón (Sb) ppm | ≤2 |
| Arsanaic (As) ppm | ≤5 |
| Bairiam (Ba) ppm | ≤2 |
| Salann intuaslagtha in uisce(%) | ≤0.5 |
| Gána(%) | ≥94 |
| L luach (%) | ≥96 |
| Iarmhar criathar (325 mhogall) | ≤0.1 |
Leathnaigh Cóipscríobh
Méid na gcáithníní aonfhoirmeacha:
Seasann dé-ocsaíd tíotáiniam de ghrád bia amach as a mhéid cáithníní aonfhoirmeach.Tá ról ríthábhachtach ag an maoin seo chun a fheidhmíocht a fheabhsú mar bhreiseán bia.Cinntíonn méid na gcáithníní comhsheasmhach uigeacht réidh le linn táirgeadh, rud a choscann bearradh nó dáileadh míchothrom.Cuireann an caighdeán seo ar chumas breiseáin a scaipeadh go haonfhoirmeach, rud a chuireann dath agus uigeacht chomhsheasmhach chun cinn thar raon leathan táirgí bia.
Scaipeadh maith:
Príomhthréith eile de dhé-ocsaíd tíotáiniam grád bia ná a scaiptheacht den scoth.Nuair a chuirtear le bia é, scaipeann sé go héasca, ag scaipeadh go cothrom ar fud an mheascáin.Cinntíonn an ghné seo dáileadh cothrom breiseán, rud a fhágann dathú comhsheasmhach agus cobhsaíocht mhéadaithe an táirge deiridh.Cinntíonn scaipeadh feabhsaithe dé-ocsaíde tíotáiniam grád bia a chomhtháthú éifeachtach agus feabhsaíonn sé achomharc amhairc raon táirgí bia.
Airíonna lí:
Úsáidtear dé-ocsaíd tíotáiniam de ghrád bia go forleathan mar lí mar gheall ar a saintréithe feidhmíochta suntasacha.Mar gheall ar a dath geal geal is rogha coitianta é d'iarratais cosúil le milseogra, earraí déiríochta agus bácáilte.Ina theannta sin, soláthraíonn a chuid airíonna lí teimhneacht den scoth, rud atá tábhachtach chun táirgí bia bríomhar agus feiceálach a chruthú.Feabhsaíonn dé-ocsaíd tíotáiniam de ghrád bia achomharc amhairc bianna, rud a fhágann gur comhábhar luachmhar é sa domhan cócaireachta.
